தக்காளி குழம்பு செட்டிநாடுமுறை

by **logu** Fri Jun 28, 2013 8:19 am

1. தக்காளி - 5
2. பச்சை மிளகாய் - 4
3. வெங்காயம் - 2
4. மஞ்சள் தூள் - 1/2 தேக்கரண்டி
5. மிளகு தூள் - 1 தேக்கரண்டி
6. வெல்லம் - 1 தேக்கரண்டி
7. புளி கரைசல் - 1 கப்
8. கறிவெப்பிலை அரைக்க: (1) 1. மிளகாய் வற்றல் - 5 2. இஞ்சி - 1/4 இன்ச் 3. சீரகம் - 1/2 தேக்கரண்டி 4. தேங்காய் துருவல் - 2 மேஜைக்கரண்டி அரைக்க: (2) 1. தேங்காய் துருவல் - 1/4 கப் 2. கசகசா - 2 தேக்கரண்டி

வெங்காயத்தை நீலமாக வெட்டவும்.
தக்காளியை சற்று பெரிதாக வெட்டவும்.
பச்சை மிளகாய் கீறி வைக்கவும்.
அரைக்க வேண்டிய அனைத்தையும் அரைத்து வைக்கவும்.
பாத்திரத்தில் எண்ணெய் விட்டு காய்ந்ததும் வெங்காயம், பச்சை மிளகாய், கறிவேப்பிலை சேர்த்து வதக்கவும்.
வெங்காயம் வதங்கியதும் அரைக்க (1)'ல் கொடுத்திருக்கும் அரைத்த விழுதை சேர்க்கவும்.
இத்துடன் தக்காளி, மஞ்சள் தூள், மிளகு தூள், சிரிது தண்ணீர் சேர்த்து மூடி போட்டு தக்காளி நன்றாக வேக விடவும்.
புளி கரைசல் சேர்த்து சிரிது நேரம் கொதிக்க விடவும்.
இதில் அரைக்க (2)'ல் கொடுத்த அரைத்த விழுது, வெல்லம், உப்பு சேர்த்து கொதிக்க விட்டு எடுக்கவும்.

Note:

இதில் புளி கரைசலுக்கு பதில் தேங்காய் பால் சேர்த்தும் செய்யலாம். உருளைக்கிழங்கு சேர்த்தும் சமைக்கலாம். குளிருக்கு இதமாக காரசாரமாக இனிப்பும் புளிப்பும் கலந்து சுவையாக இருக்கும்.

by **logu** Fri Jun 28, 2013 8:22 am

தக்காளி குழம்பு செட்டிநாடுமுறை Thakkali+kulambu

தேவையான பொருட்கள்:

அரைக்க

தக்காளி
பொட்டுகடலை
வரமிளகாய்
கிராம்பு
பட்டை
சோம்பு
கசகசா
தேங்காய்
இஞ்சி ,பூண்டு

[color][font]

தாளிக்க

[/font][/color]

எண்ணெய்
கடுகு
சின்னவெங்காயம்
பச்சைமிளகாய்
கருவேப்பிலை
மஞ்சள்தூள்
உப்பு

[color][font]

செய்முறை:

மேலே அரைக்க குடுத்துள்ள பொருட்களை நன்றாக அரைத்து கொள்ளவும் .
ஒரு கடாயில் சிறிது எண்ணெய் ஊற்றி அதில் கடுகு வெங்காயம் பச்சைமிளகாய் ,கருவேப்பிலை,மஞ்சள்தூள் சேர்த்து தாளித்து கொள்ளவும் .
நன்றாக வதக்கியதும் அதனுடன் அரைத்த விழுதுகளை சேர்த்து கொஞ்சம் தண்ணீர் சேர்த்து நன்றாக கொதிக்க வைக்கவும்.
பச்சைவாசனை போகும் வரை கொத்திக்கவைத்து தேவையான உப்பு சேர்த்து இறக்கவும் .
[/font][/color]

தக்காளி குழம்பு செட்டிநாடுமுறை Idly+thakkali+kulambu

[color][font]
சுவையான குழம்பு ரெடி இட்லி பிடிக்காதவங்க கூட விரும்பி சாப்பிடுவார்கள் .இட்லி தோசைக்கு ஏற்ற குழம்பு .

[b class="linkwithin_text" style="margin: 0px; border: 0px; padding: 20px 0px 5px; font-weight: bold;"]You might a[/b][/font][/color]

தக்காளி குழம்பு செட்டிநாடுமுறை

தக்காளி குழம்பு செட்டிநாடுமுறை

Re: தக்காளி குழம்பு செட்டிநாடுமுறை